人参中已鉴定的成分包括人参皂苷、多糖、聚炔醇、挥发油、蛋白质、多肽、氨基酸、维生素、有机酸、微量元素等物质。其中人参皂苷和多糖是具有抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗病毒和抗糖尿病活性的主要成分。迄今为止，已从人参中分离出100多种人参皂苷。

常见产品及规格：

人参（人工种植）粉  UV1-20%

人参提取物（根）  HPLC10UV20

人参提取物（茎叶）HPLC40UV80

人参皂苷Re   95%，98%